Gure desmartxa
  -    -  Gure desmartxa

Herriko Ogia
c’est la filière collective
pain garantie 100 % Pays Basque !

Le saviez-vous?
« Herriko » signifie « du pays » et « Ogia », « pain »

Création de la filière

Gure saila Euskal Herri barnekaldean sortu da 2009an, bi eiherazain independenteren eta Euskal Herriko laborari talde baten arteko elkarlanari esker, Euskal Herrian ogia egiteko garia berriz sarrarazteko.
Eiherazainek beren hornidurak dibertsifikatu nahi dituzte eta beren eskaintza aberasteko borondatea dute, lurraldean eta zirkuitu laburrean ekoitzitako irin batekin.

Halaber, hamar bat laborari ur-baliabidearen mugaz eta artoaren monolaborantzak sortzen duen lurren pobretzeaz jabetzen dira. Beren alorrak aldizkatzeak dibertsifikatu nahi dituzte, beren etxaldeen iraunkortasuna segurtatzeko.

Azkenik, okinek tokiko irina lantzeko eta kontsumitzaileen beharreri erantzunen duen kalitatezko eta tokiko tradiziozko ogia proposatzeko borondatea adierazten dute.

Horrela, sailako hiru mailak ber erronken inguruan elkartzen dira, duela 40 bat urte Euskal Herrian gelditu den gariaren ekoizpena berriz abiarazteko.

Herriko Ogia zenbakitan :

400
ttona gari, Euskal Herrian ekoiztuak
1
Frantses tradiziozko irina

parraldean egin gariarekin, gehigarririk eta kontserbagarririk gabe

60
okin-ofiziale

Herriko irina lantzen dute (ogia, euskal bixkotxa, burger ogia...)<br /> Beste ekoizpen batzu Herriko irinarekin eginak dira : tokiko garagarnoa (Euskal Herriko garagarnotegia), bixkotxak (Okina)

Historia

2009 – Elkartearen sortzea
2 laborari – 4 ha – 5,5 t bilduak

2012 – Lehen salmentak
7 laborari – 40 ha – 60 t salduak

2016 – 1 laborari – 45 ha – 241 t salduak

2019 – 14 laborari – 70 ha – 394 t salduak

Gure engaiamenduak

Artoaren monolaborantza den lurralde honetan, garia beren alorretako errotazioan sartzera bultzatzen ditugu laborariak, lurren kalitatea begiratzeko. Gainera, garia neguan lantzen da, ez da ureztatu behar. Landareak behar duen ura eskuragarri den memento berean atxemaiten baitu, nasaiki. Horrek abantaila handia emaiten dio, ingurumenari begira.

Tokiko ekoizpeneri balio erantsia sortu eta, horrela, ordainsari xuxena segurtatu laborari, eiherazain eta okineri.

Herriko gariaren garraioa ttipitua da, ingurumenean duen eragina menperatua da, Euskal Herrian landua, transformatua eta kontsumitua baita.

Ekoizpen urrats guzietan, eragile guziak sailak finkatu duen baldintza bildumaren errespetatzea engaiatzen dira. Gari landa bakoitza aztertua da Herrikoren baitan erabilia izan aitzin.

Baldintzen bildumak

Gure engaiamenduak errespatzen ditugula erakusteko, egitura ziurtatzaile independente batek kanpoko kontrolak egiten ditu laborari, eiherazain eta okinen etxeetan.