Herriko Ogia
c’est la filière collective
pain garantie 100 % Pays Basque !
Le saviez-vous?
« Herriko » signifie « du pays » et « Ogia », « pain »
Création de la filière
Gure saila Euskal Herri barnekaldean sortu da 2009an, bi eiherazain independenteren eta Euskal Herriko laborari talde baten arteko elkarlanari esker, Euskal Herrian ogia egiteko garia berriz sarrarazteko.
Eiherazainek beren hornidurak dibertsifikatu nahi dituzte eta beren eskaintza aberasteko borondatea dute, lurraldean eta zirkuitu laburrean ekoitzitako irin batekin.
Halaber, hamar bat laborari ur-baliabidearen mugaz eta artoaren monolaborantzak sortzen duen lurren pobretzeaz jabetzen dira. Beren alorrak aldizkatzeak dibertsifikatu nahi dituzte, beren etxaldeen iraunkortasuna segurtatzeko.
Azkenik, okinek tokiko irina lantzeko eta kontsumitzaileen beharreri erantzunen duen kalitatezko eta tokiko tradiziozko ogia proposatzeko borondatea adierazten dute.
Horrela, sailako hiru mailak ber erronken inguruan elkartzen dira, duela 40 bat urte Euskal Herrian gelditu den gariaren ekoizpena berriz abiarazteko.
Herriko Ogia zenbakitan :
ttona gari, Euskal Herrian ekoiztuak
Frantses tradiziozko irina
parraldean egin gariarekin, gehigarririk eta kontserbagarririk gabe
okin-ofiziale
Herriko irina lantzen dute (ogia, euskal bixkotxa, burger ogia...)<br /> Beste ekoizpen batzu Herriko irinarekin eginak dira : tokiko garagarnoa (Euskal Herriko garagarnotegia), bixkotxak (Okina)
Historia
2009 – Elkartearen sortzea
2 laborari – 4 ha – 5,5 t bilduak
2012 – Lehen salmentak
7 laborari – 40 ha – 60 t salduak
2016 – 1 laborari – 45 ha – 241 t salduak
2019 – 14 laborari – 70 ha – 394 t salduak
Gure engaiamenduak
Lurraldeko laborantza dibertsifikatu eta baliabideak babestu
Artoaren monolaborantza den lurralde honetan, garia beren alorretako errotazioan sartzera bultzatzen ditugu laborariak, lurren kalitatea begiratzeko. Gainera, garia neguan lantzen da, ez da ureztatu behar. Landareak behar duen ura eskuragarri den memento berean atxemaiten baitu, nasaiki. Horrek abantaila handia emaiten dio, ingurumenari begira.
Eragile guzieri ordainsari xuxena bermatu
Tokiko ekoizpeneri balio erantsia sortu eta, horrela, ordainsari xuxena segurtatu laborari, eiherazain eta okineri.
Janariaren bertokiratzea bermatu garapen iraunkorrari begira
Herriko gariaren garraioa ttipitua da, ingurumenean duen eragina menperatua da, Euskal Herrian landua, transformatua eta kontsumitua baita.
Ingurumena errespetatzen duen laborantza eta kalitatezko ekoizpen bat
Ekoizpen urrats guzietan, eragile guziak sailak finkatu duen baldintza bildumaren errespetatzea engaiatzen dira. Gari landa bakoitza aztertua da Herrikoren baitan erabilia izan aitzin.